La Quesería La Caldera fue una de las once empresas de la comarca que recibió este domingo el reconocimiento por su contribución al desarrollo de la actividad turística en el Norte de Gran Canaria.
A propuesta del Ayuntamiento de Gáldar, Quesería La Caldera ha sido una de las once empresas o asociaciones premiadas en esta edición, concretamente en la categoría de Innovación Turística, reconociendo así la labor de sus propietarios, dos jóvenes ganaderos y agricultores, Francisco González y Tania Rivero, quienes llevan desde 2005 ganando la experiencia necesaria para crear un sello orientado a la fabricación artesanal de quesos con leche cruda de oveja, poniendo, además, todo el cuidado y el cariño que esta actividad se merece, con el fin de lograr un producto tradicional y de buena calidad dando continuidad a un ritual que se remonta cuatro siglos atrás en las medianías de Gáldar.
De igual manera, han querido dar un paso más en esa labor con el objetivo de hacer llegar a vecinos y visitantes esta hermosa tradición, creando una serie de actividades turísticas guiadas, como son el taller de elaboración de quesos artesanales, la visita al ganado y la degustación de quesos con vinos de la isla y otros productos locales.
Así, dan la oportunidad de dar a conocer el día a día de este sector: pastoreo, cuidados del ganado y del medio natural, elaboración tradicional, proceso de maduración y, cómo no, de disfrutar del entorno natural que les rodea, junto a la caldera de Fagajesto, en los Altos de Gáldar.
El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Gáldar, Ulises Miranda, hizo entrega del galardón en el acto celebrado en La Alameda de La Aldea de San Nicolás, municipio que acogió este año la feria del Día Mundial del Turismo en la Mancomunidad del Norte, donde acudió el municipio con un stand de información propio en el que dar a conocer los valores de Gáldar.
