- Esta iniciativa combina naturaleza, patrimonio etnográfico y la puesta en valor de la Denominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Quesos de Guía
Las plazas para participar en la 3ª Ruta Etnográfica ‘Quesos y pastores de Guía’ de este sábado 2 de mayo se encuentran ya agotadas. Esta actividad combina naturaleza, patrimonio etnográfico y la puesta en valor de la Denominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Quesos de Guía y está organizada por la Concejalía de Turismo y Sector Primario, que dirige Alejandra García Díaz, en el marco de la Fiesta del Queso 2026.
El éxito de estas rutas radica en que, más allá de la postal turística, los participantes pueden disfrutar de las medianías y cumbres de esta zona de la isla, con una biodiversidad única, donde el paisaje se funde con la historia y que ofrece, además, una parte de la sabiduría heredada a través de los usos y tradiciones que, generación tras generación, han mantenido vivos los pastores y queseras de la zona.
Esta iniciativa pone en valor lo artesano al permitir una mirada cercana al esfuerzo, la dedicación y el sacrificio que hay detrás de cada pieza de queso elaborada a mano, contribuyendo así a visibilizar y sostener un oficio ancestral que forma parte del alma de esta Comarca.
Ruta Circular entre Cortijos y Queserías
En esta ruta se recorrerá parte del territorio donde se producen los quesos de la D.O.P Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Quesos de Guía, en un itinerario que atravesará senderos históricos que permitirá a los asistentes contemplar los hermosos paisajes de los Altos de Guía, la flora propia del lugar, los ganados de oveja canaria y numerosos elementos de gran valor etnográfico.
Se trata de una Ruta Circular entre Cortijos y Queserías, de 5 kilómetros, donde se podrá disfrutar de paisajes de montaña y valles donde pastan a diario los ganados de ovejas de las queserías de los alrededores así como preciosas vistas panorámicas hacia la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria y la costa norte de la isla, si el día está despejado.
La ruta incluirá, además, una visita a la Casa del Queso de Montaña Alta para asistir a una experiencia interpretativa sobre el proceso de elaboración del Queso de Flor de Guía y las características de cada uno de los quesos que componen la D.O.P. Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Quesos de Guía.
