. Los establecimientos adheridos a esta edición son: Arcos de La Laguna · Balcón de Zamora · Valleseco K-Tana · Gastrobar Sidrería Niebla · El Pollo Domínguez · Bar Mi Cielo · Cafetería La Herradura · Rinconcito Canario · Los Rubios · Cantina Sirimiri · Bochinche La Castaña · Cantina Valsendero · Cantina del Zumacal · Cantina del Caserón
El municipio de Valleseco encara la última semana de las XIII Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra, una cita ya consolidada que se desarrollará hasta el próximo 15 de diciembre en la zona comercial abierta y en los establecimientos de restauración del municipio. Esta edición vuelve a poner en valor el producto más emblemático de la localidad —la manzana reineta y sus derivados— y a dinamizar la actividad económica de restaurantes y bares del casco y los barrios.
Iniciadas el pasado 5 de diciembre, las jornadas reúnen a doce empresas de restauración que ofrecen propuestas culinarias especialmente diseñadas para esta edición, maridadas con sidras locales que acumulan reconocimientos internacionales, entre ellos las 13 medallas obtenidas recientemente en el Concurso Internacional de Sidra del Sagardo Forum.
La concejala de Desarrollo Local, Rosi Quintana Rodríguez, destacó la implicación del sector gastronómico en la organización de estas jornadas, “es un orgullo ver cómo todos los restauradores del municipio y los productores locales se han volcado en esta edición. La sidra de Valleseco ha recibido 13 medallas en la cuna de la sidra, lo que demuestra la calidad, la innovación y el trabajo de nuestros lagares. Los restaurantes están llenos desde el puente de diciembre, con reservas y colas para probar los menús especiales de la manzana. El esfuerzo por combinar nuestros caldos con recetas creativas es digno de admiración, y cada año seguimos creciendo como referente gastronómico de la isla”, afirmó.
El chef del restaurante Rinconcito Canario, José Manuel Macías, valoró el ambiente de colaboración entre los profesionales del municipio y el creciente interés del público, “aquí todos sumamos. Cada restaurante adapta las propuestas a su estilo, pero el objetivo común es que la gente disfrute y quiera volver cada año. La manzana siempre ha formado parte de nuestras vidas; crecimos entre manzaneros y ahora la sidra y estas jornadas han llevado ese orgullo a la cocina. La respuesta del público ha sido extraordinaria”, señaló.
Macías subrayó además la experiencia sensorial que vive las personas, “quien viene a Valleseco busca sabores auténticos. Empiezan por un plato con manzana, prueban nuestras sidras, recorren el pueblo y acaban descubriendo un territorio que enamora. Todo conecta. Y eso es lo que nos hace seguir trabajando para que estas jornadas sean un referente”.
Establecimientos participantes
Arcos de La Laguna · Balcón de Zamora · Valleseco K-Tana · Gastrobar Sidrería Niebla · El Pollo Domínguez · Bar Mi Cielo · Cafetería La Herradura · Rinconcito Canario · Los Rubios · Cantina Sirimiri · Bochinche La Castaña · Cantina Valsendero · Cantina del Zumacal · Cantina del Caserón.
Los visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de recetas elaboradas con manzana reineta, entre las que destacan: paté de pollo perfumado con manzana reineta, crema de calabaza, manzana y pistachos, twister de langostinos con reducción de sidra, hamburguesa reineta o cachopo relleno de jamón serrano, entre otras creaciones diseñadas para esta edición.
Desde el Área de Desarrollo Local del Ayuntamiento de Valleseco se anima a la población de la Isla a acercarse y participar en esta iniciativa que promueve el turismo gastronómico, apoya el trabajo de los chefs locales y visibiliza un producto que simboliza la sostenibilidad, el respeto por el entorno y la tradición agrícola de las medianías.
Las XIII Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra representan además un impulso para la dinamización socioeconómica del municipio, donde conviven las recetas tradicionales elaboradas a fuego lento con nuevas tendencias culinarias que fusionan creatividad e identidad local.
El Ayuntamiento invita a la vecindad y visitantes a disfrutar de los últimos días de esta edición y descubrir la esencia gastronómica de Valleseco hasta el próximo lunes 15 de diciembre.
