La Fiesta del Queso se trasladó este sábado al Mercado de Guía, donde se celebró el conjunto de talleres “El Mágico Mundo del Queso de Flor”, una iniciativa pensada para que el público aprenda a reconocer y valorar la Denominación de Origen Protegida del Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía, además de descubrir cómo trabajar materiales como la lana y el fieltro. Durante el evento, los asistentes pudieron participar en diversas actividades formativas, entre las que destacaron las de cata y valoración impartidas por el consultor en Desarrollo Rural Manolo López, quien dirigió a los participantes en el análisis sensorial y la apreciación de las características del Queso de Flor. El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Luis Arráez Guadalupe, subrayó la importancia de este tipo de iniciativas “para dar a conocer el valor que tienen los quesos que se elaboran en la isla de Gran Canaria y en otras islas de nuestro archipiélago”. Por su parte, la concejala de Turismo y Sector Primario del Ayuntamiento de Santa María de Guía, Alejandra García Díaz, destacó su objetivo divulgativo, ya que están orientadas a que “los ciudadanos conozcan las bondades de nuestros quesos artesanos, especialmente de los quesos con Denominación de Origen Protegida”. Asimismo, añadió que se busca “difundir al exterior los conocimientos que aquí se adquieren y, sobre todo, que el ciudadano evite ser engañado con productos que intentan aprovecharse del trabajo de nuestros queseros y queseras”. Esta propuesta refuerza el compromiso institucional y local con la promoción y protección de los productos tradicionales, poniendo en valor el patrimonio gastronómico de Canarias y fomentando el consumo consciente entre la ciudadanía.