El tesoro gastronómico de Gran Canaria estuvo presente  en sus más variadas formas y sabores en la XXII Cata Insular de Quesos ‘Queso Flor de Guía’  celebrada este domingo como acto central de la Fiesta del Queso 2021 en su edición del casco  y en el marco de una celebración especial acorde a las circunstancias actuales y que expresa, en palabras del alcalde, Pedro Rodríguez,  “nuestro compromiso y apuesta de presente y futuro por nuestro sector primario, por nuestros agricultores y ganaderos, reivindicando su papel fundamental en la cultura y en la economía de nuestra tierra” señaló tras manifestar su más sincera felicitación a los ganadores y “mi  agradecimiento y felicitación, también, a todos y cada uno de los participantes”, señaló.  

Esta edición que se celebró  bajo la dirección, nuevamente, de Antonio Javier González Díaz, técnico del   Cabildo de La Palma,  y un panel de 15 catadores, contó con la participación de 23 queserías de los municipios de  Gáldar, Moya, Agaete, Artenara, Tejeda, Telde,  Santa Lucía de Tirajana, San Bartolomé de Tirajana,  Valsequillo, Valleseco,  Teror, Agüimes y el anfitrión, Santa María de Guía, que presentaron  un total de 38 quesos a las  categorías de “Gran Canaria Semicurado”, “Gran Canaria Curado”, “Cuajo Vegetal”,  “Mezcla de Cuajos”,  y  a los Premios Especiales para los quesos de la Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía”, “Queso Media Flor de Guía” y “Queso de Guía”.

La Quesería Cortijo de Caideros se alzó como la gran triunfadora de la jornada al obtener los tres Premios Especiales  de la Denominación de Origen Protegida  “Queso Flor de Guía”, “Queso Media Flor de Guía” y “Queso de Guía” además del segundo  premio en la categoría de “Gran Canaria Curado” y el primero en la de “Cuajo Vegetal”.

En la categoría “Gran Canaria Semicurado” el primer premio fue para la quesería Juncalillo del Sur (San Bartolomé de Tirajana); el segundo para Quesos Naroy (Tejeda) y el tercero para Quesería Artesanal Guedes (Santa Lucía).

En la categoría “Gran Canaria Curado” el primer premio lo obtuvo la Quesería Quesos El Caidero (Moya) y el tercero Quesos La Gloria (San Bartolomé de Tirajana).

En la de “Cuajo Vegetal” el segundo premio fue para la quesería Los Altos de Moya (Moya) y el tercero para la quesería Campos de Guía (Guía).  En la categoría “Mezcla de Cuajos” el primero lo obtuvo Quesos La Caldera (Gáldar), el segundo fue para la Quesería Artesanal Guedes (Santa Lucía) y el tercer premio lo obtuvo El Cortijo El Montañón (Gáldar).

Por otro lado y debido a la alta participación y la gran calidad de las muestras presentadas en las categorías de “Gran Canaria Semicurado” y “Gran Canaria Curado” el tribunal decidió conceder los siguientes reconocimientos: en la categoría “Gran Canaria Semicurado”  a las queserías El Cardón (Agüimes) y Las Cuevas (Telde) y en la de “Gran Canaria Curado” al Cortijo de Pavón (Guía).

Pequeños catadores

Además de la Cata Insular, esta edición especial de la Fiesta del Queso 2021, organizada desde la Concejalía de Sector Primario,   contó con la celebración de unos Talleres Infantiles de Cata de Queso impartidos por el maestro quesero Isidoro Jiménez,  una iniciativa  que, según explica la concejala, Tere Bolaños, “es la primera vez que se realiza en Gran Canaria y contó desde un primer momento con una gran acogida por parte de las familias, que cubrieron las plazas en muy poco tiempo lo que da idea del gran interés que suscitan este tipo de actividades vinculadas al mundo rural y a la puesta en valor de lo nuestro, muy especialmente en el caso del Norte  donde contamos con la única Denominación de Origen Protegida de queso de Gran Canaria”, subrayó.